番茄豬肝番茄豬肝這道菜適合學(xué)齡前兒童食用。豬肝含有的蛋白質(zhì)及動(dòng)物性鐵質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)性貧血兒童較佳的營(yíng)養(yǎng)食品。其維生素A含量非常豐富，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進(jìn)表皮組織修復(fù)。番茄含有纖維素、維生素C和茄紅素。

①原料：豬肝150克，番茄60克，蔥2根，姜5克。調(diào)料：油20克，淀粉2克，鹽2克，雞精2克。

②制作

1、 豬肝洗凈、切成片，加少量干淀粉，輕輕拌勻。

2、 鍋內(nèi)放少許植物油，大火將油燒熱后，加入豬肝煎炒至豬肝發(fā)白，加入蔥末和姜末、料酒，快速翻炒，盛出備用。

3、 鍋內(nèi)放少許植物油，將番茄煸炒至軟，再加入煎好的豬肝拌炒，最后，放適量鹽和雞精調(diào)味即可。