冬季美食 椒鹽花生的做法

原料：花生米200克，八角3個(gè)，花椒少許，鹽3勺。

做法：

1、取一個(gè)大碗，放入八角和花椒。放入3勺鹽，鹽要比平時(shí)炒菜多2倍，這樣才可以把花生浸泡入味兒。用溫水把鹽化開，用勺子攪勻。

2、把花生米洗干凈，泡進(jìn)水里。水要沒過花生多一些，水太少會影響花生吸水發(fā)漲，從而影響口感，做出來的椒鹽花生就沒那么脆。

3、浸泡大半天就可以了，可以頭天泡第二天做。

4、把泡好的花生撈出來，控干水。放到微波爐專用小蒸籠內(nèi)，用碟子也可以。把花生米鋪平，這樣才可以受熱均勻。如果花生米太多，可以多做幾次。

5、要高火微波4-5次，第一次放微波爐中高火微4分鐘。取出后，把花生米翻一下，晾涼。

6、第二次放微波爐中微3分鐘，然后取出，翻面。第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時(shí)間要短。

7、微波加熱至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來就可以了。