民間有天上龍肉、地上驢肉之說(shuō)，被譽(yù)為龍肉的驢肉，肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)腎健脾、益氣固本的冬季養(yǎng)生作用，且其性為涼，所以尤宜南方滋補(bǔ)之用。

其驢骨更有補(bǔ)腎益髓、健骨舒筋的功效。加上性味平和且有補(bǔ)腎利水功能的黑豆、滋陰養(yǎng)血的黑棗煲之，此湯醇香可口，平和清潤(rùn)，有固腎益髓、健筋壯骨的功效，為男女老少皆宜。

材料：黑豆100克、黑棗4個(gè)、驢骨500克、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。黑豆浸泡；黑棗去核；驢骨汆水；豬瘦肉切小塊。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為4~5人量。