解毒

綠豆有一個非常重要的功效就是解毒，解什么“毒”呢？我國古代眾醫(yī)家都發(fā)現(xiàn)了綠豆清熱解毒的功效，其中有因身體里有火而生的熱毒，如長痘瘡等癥。

另一方面，對各種中毒現(xiàn)象，比如食物中毒，綠豆都能起到緩解或消除的作用。就像李時珍在《本草綱目》中記載的“綠豆，消腫治疽之功雖同亦豆，而壓熱解毒之力過之”，“綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。”

養(yǎng)胃

綠豆還有個非常好的功效就是“厚腸胃”，怎么理解呢？中醫(yī)上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃，說綠豆能補益腸胃，多指它能夠清腸胃之熱。

我們知道五臟屬陰，六腑為陽，脾與胃相表里，脾屬陰喜燥惡濕，胃屬陽喜潤惡燥。我們飲食稍微不留意，過葷過辣，胃就容易生熱，這時性寒涼入胃經(jīng)的綠豆，最能起到滋養(yǎng)脾胃的作用，人們常說綠豆粥敗火就是這個原因。

最后要提醒你，綠豆雖然有解毒和養(yǎng)胃的功效，是不可多得的夏日消暑食品。但是綠豆性寒，不利于那些脾胃虛的人群長期食用。