油溫7成熱時，滑入鵪鶉蛋（蛋的表面不要有水份，炸雞蛋過程中要注意安全）油的溫度要高，這樣才會有虎皮紋，后期才入味詳細>>

加入料酒，翻炒幾下，再倒入生抽50ml，老抽10ml，翻炒幾下，沖入800ml熱開水，煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘，加入炸好的鵪鶉……詳細>>

關(guān)于虎皮蛋紅燒肉與豆?jié){兩者相克的理由，流傳最廣的說法是，虎皮蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收需要胰蛋白酶的幫忙，而豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以……詳細>>

豬肉用溫水洗凈，切成小塊。鍋中放一點油就行了，放姜片，倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。詳細>>

鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加……詳細>>