古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：朝天椒300克、紅尖椒100克、番茄300克
輔料：姜50克、大蒜100克、精鹽20克、糖30克、米醋 50克、生抽30克
做法：
1、把新鮮的朝天椒，尖椒，番茄，姜，大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加糖 、精鹽、米醋；
3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了；
4、再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。
操作注意：
1、不擅吃濃辣口味的朋友可增加紅尖椒量咸少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩減辛辣感的作用；
2、加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽、醋、醬油的順序放下去。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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