番茄有較高的營養(yǎng)價值。一項新研究發(fā)現(xiàn)，從番茄中提取的一種抗氧化劑-番茄紅素，能夠有效預(yù)防中風(fēng)和心臟病。

番茄紅素是番茄皮含有的物質(zhì)，番茄成熟后呈現(xiàn)紅色就是因為含有這種物質(zhì)。但直接吃番茄，人體并不太容易吸收番茄紅素。

番茄紅素能降低中風(fēng)和心臟病發(fā)病的風(fēng)險，是因為它會阻止低密度脂蛋白（也稱壞膽固醇）堵塞血管。在試驗中，他們讓約150名心臟病患者每天服用番茄紅素補充劑，8周后試驗結(jié)果顯示，患者血液中壞膽固醇水平幾乎降低到零。

研究人員說，試驗表明，用這種補充劑降低壞膽固醇的效果可能比他汀類藥物好。

不過也有對這種補充劑持謹(jǐn)慎態(tài)度，認(rèn)為應(yīng)在多次臨床試驗中都證明其對中風(fēng)和心臟病有效，才能讓病人使用。