水果甜點的做法

1、材料中加上帶有酸味的水果，例如：草莓、藍莓、檸檬、芒果等來增添蛋糕的風味，熱量減少又吃到營養(yǎng)。

2、利用洋菜、果凍粉、蒟蒻做成果凍狀的甜點，吃起來清涼爽口。

3、用杯子做甜點可以省去海綿蛋糕或塔皮的熱量。

4、做蛋糕會用到的奶油起司，可用打發(fā)蛋白代替，味道相同，熱量卻減少許多。

5、做慕司會用鮮奶油打發(fā)，可改用打發(fā)蛋白代替，有相同的效果。

6、做蛋糕用到的牛奶可改換低脂鮮奶，也可減少熱量。

蘆薈丁乳酪慕斯

材料

奶油起司20公克、鮮奶油20公克、吉利丁1公克、白糖7、5公克、蛋白30公克、蘆薈丁適量、水果丁適量。

做法

1、將奶油起司以隔水加熱的方式，讓其融化；鮮奶油打發(fā)備用。

2、吉利丁泡水至軟備用，加入作法1的奶油起司中攪拌均勻備用。

3、將白糖和蛋白一起快速攪拌均勻，至完全混合成白色濃稠狀備用。

4、將作法1的鮮奶油和作法2和作法3的材料混合一起拌勻。

5、將作法4材料裝杯放入冷藏室直至其凝固，取出撒上適量蘆薈丁、水果丁即可。