番茄魚的做法教程

1、鍋里加適量油，燒至七成熱之后將準(zhǔn)備好的魚片倒入，快速爆熟，關(guān)火盛起。

2、爆過魚的油鍋不需清洗，繼續(xù)將魚骨放入，煎一會(huì)后加入適量熱水或高湯，熬成湯底之后將魚骨撈起。

3、在湯里繼續(xù)加入番茄片，海鮮菇煮沸幾分鐘，加入鹽和胡椒粉后關(guān)火，盛入大湯碗以做為湯底，再將爆熟的魚片鋪在上面，撒上香菜。

4、鍋內(nèi)重新加入少量的油，將蒜和姜，花椒以及干辣椒在鍋里爆香，淋在魚片上面，撒上白芝麻就可以了。