在現(xiàn)代生活中，很多人都會(huì)在家里面用水果榨果汁，飲用新鮮的果汁。鮮榨果汁已經(jīng)常為一種流行的飲品，很多人都會(huì)經(jīng)藏喝鮮榨果汁，甚至有些人會(huì)拿鮮榨果汁來(lái)代替新鮮的水果蔬菜，這樣真的好嗎？

鮮榨果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如水果蔬菜

鮮榨果汁含有豐富的維生素和其它營(yíng)養(yǎng)元素，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而深受人們的歡迎。盡管鮮榨果蔬汁比市售的果汁、果汁飲料更健康更營(yíng)養(yǎng)，但是仍有一部分營(yíng)養(yǎng)素受到了破壞，所以不如吃完整的水果蔬菜。甚至很多人原本有每天吃水果的習(xí)慣，結(jié)果現(xiàn)在趕時(shí)髦，買(mǎi)了榨汁機(jī)，用喝鮮榨果蔬汁代替了吃水果，其實(shí)這種做法并不可取，鮮榨汁本身并不帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的改善，甚至還有明顯的損失。

“榨汁才健康”是誤解

如果能夠吃完整的蔬菜水果，專(zhuān)家并不贊成把它們都榨成汁。“榨汁才健康”是一種誤解，還不如說(shuō)榨汁是在吃新鮮蔬菜水果有困難，或者吃起來(lái)覺(jué)得口感不好的時(shí)候，用來(lái)促進(jìn)蔬菜水果攝入量的一種技術(shù)措施。鮮榨汁本身并不帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的改善，如果因?yàn)橛辛苏ブ瓩C(jī)就以為無(wú)需吃完整的蔬菜水果，不必每餐吃很多蔬菜，那可就是適得其反了。

喝鮮榨果蔬汁注意事項(xiàng)

1、不要用鋁制容器盛放果蔬汁

隨著大家養(yǎng)生意識(shí)的提高，大家都了解鋁一旦攝入體內(nèi)，便很難排出，直接損害腦神經(jīng)細(xì)胞，讓人反應(yīng)遲鈍，記憶力下降，而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸，果酸都能促進(jìn)人體對(duì)鋁的吸收，因此切記不要用鋁制品來(lái)盛放果蔬汁。

2、鮮榨果蔬汁要榨汁前用開(kāi)水燙一下

略燙一下可以殺滅水果、蔬菜上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點(diǎn)，再馬上榨汁可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對(duì)更鮮艷并延長(zhǎng)保存時(shí)間。

3、不要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫

我們用榨汁機(jī)榨好的果蔬汁上面都會(huì)有一層厚厚的泡沫，一般我們都會(huì)因?yàn)樗鼪](méi)有味道，甚至看起來(lái)不是那么的好看就浪費(fèi)掉了。而醫(yī)學(xué)研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對(duì)人體是很有好處的，比如抗炎抗菌，凈化血液，增強(qiáng)免疫力等，但是這種酵素卻是很容易就散掉了，只有盡快的喝完才能保證其活性。