魚(yú)類(lèi)一向是深受人們喜愛(ài)的養(yǎng)生食品，各類(lèi)魚(yú)都富含充足的營(yíng)養(yǎng)。多吃魚(yú)無(wú)疑是有益于身體健康的。不過(guò)，有的人認(rèn)為，海水魚(yú)和河魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上存在區(qū)分，更推崇吃海水魚(yú)。常見(jiàn)的說(shuō)法就是在海水魚(yú)含有特殊的高度不飽和脂肪酸，即是DHA，是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)青少年生長(zhǎng)乃至人的一生的用腦都有重大意義。然而，事實(shí)又是怎樣呢？海水魚(yú)真的比河魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

河魚(yú)和海魚(yú)一樣有營(yíng)養(yǎng)

從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，海魚(yú)和河魚(yú)并沒(méi)有顯著的差異，他們都含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（一般為15%-22%）、較少的脂肪（一般為1%-10%），而且所含的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，另外還含有一定數(shù)量的維生素（如維生素A、維生素D、維生素B2）和礦物質(zhì)（如鈣、鈉、鉀、鎂）。

至于DHA的問(wèn)題，有研究發(fā)現(xiàn)河魚(yú)的DHA和EPA的含量并非都比海魚(yú)的低，特別的，河魚(yú)中的鱸魚(yú)，其DHA含量是最高的。由此可見(jiàn)，DHA含量的高低，更多與品種有關(guān)，與是海魚(yú)還是河魚(yú)無(wú)必然聯(lián)系。無(wú)論是海魚(yú)，還是河魚(yú)，都可以作為我們DHA的重要食物來(lái)源。

因此，海魚(yú)和河魚(yú)在總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上沒(méi)有顯著的差異，他們都能為我們提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、較多的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等。當(dāng)然，如果有條件，建議海魚(yú)河魚(yú)換著吃。

滋補(bǔ)魚(yú)食療方

1、天麻安神魚(yú)頭湯

配料：天麻、川穹、茯苓、菊花等等。

食用方法：將料放入魚(yú)頭、魚(yú)腹內(nèi)，姜、蔥適量，蒸30分鐘，再將原湯倒入勺內(nèi)，調(diào)料燒沸，調(diào)味燒沸，澆在魚(yú)上。

作用：有祛風(fēng)止痛，養(yǎng)心安神之用。

2、金針菇燉鰻魚(yú)

原料：鰻魚(yú)600克，金針菇200克，雞蛋3個(gè)，料酒、精鹽、麻油各適量。

食用方法：將金針菇洗凈，鰻魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，放入沸水中焯一下，撈出洗凈切段；將雞蛋磕入蒸缽，用筷子攪勻，加入金針菇，最上面放鰻魚(yú)，加入精鹽、料酒，倒入適量清水，上籠蒸至魚(yú)熟，出鍋澆上麻油即可。

作用：有抗癌、滋補(bǔ)保健作用。

3、番茄豆腐黃骨魚(yú)湯

材料：黃骨魚(yú)4條，番茄2個(gè)，北（老豆腐）1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉

食用方法：黃骨魚(yú)把刺斬掉，留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗，把煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)。然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類(lèi)無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了。

作用：滋補(bǔ)保健，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。