用料 ：新鮮豬血 一塊，約250克 鮮香菇 6朵；平菇 10朵瘦肉 50克；姜片 6片 胡椒粉 一點點；香蔥 一小札糖 一點點；油 適量鹽 適量；

做法 ：

1、新鮮豬血買回來，倒去血水，再輕輕用水清洗一下。

2、把豬血分成四塊，冷水入鍋，加入3片姜片，煮開，撈去血沫子，然后轉(zhuǎn)小火慢煮至將近熟透。

3、撈出浸在冷水中備用。

4、洗干凈香菇，平菇，切好瘦肉，香蔥洗干凈切短。

5、豬血再次切小塊，還是冷水入鍋，加入三片姜片，煮開，撇去最好的血沫，撒入一點點的胡椒粉。

6、加入切好的香菇和平菇，滴入幾滴油，煮大約10分鐘。

7、煮開的湯還會有點浮沫，再次撇去。

8、煮開大約十分鐘后，加入切細的瘦肉，同煮3分鐘左右。

9、煮好的湯，調(diào)入少許鹽入味后倒入切短的香蔥，即可享用。