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糖尿病
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海鮮菇丸子湯的做法

2012-03-23 08:33:25      家庭醫(yī)生在線

海鮮菇丸子湯

  主料:

  豬肉300克、海鮮菇250克

  輔料:

  西蘭花150克

  調(diào)料:

  色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜少許、料酒適量、香油適量、白胡椒適量、花雕酒適量、水適量、白糖少許

  做法:

  第1步豬肉切大塊,用絞肉機(jī)絞成肉餡,用刀剁成茸

  第2步加入少許姜末,剁成肉糜

  第3步放入白胡椒粉、雞精、花雕酒、鹽、白糖

  第4步分次倒入清水,順時(shí)針方向攪拌至有粘性

  第5步平底鍋燒熱,倒油,放入蔥花爆香

  第6步放入洗凈的海鮮菇,煸炒

  第7步砂鍋燒水,將煸炒過的海鮮菇放入

  第8步將水燒開

  第9步用手取一團(tuán)肉餡,用手掌輕輕握攏,肉餡自虎口處擠出,形成圓形丸子

  第10步將肉餡擠成丸子,一個(gè)一個(gè)下入鍋內(nèi)

  第11步丸子湯燒開,慢燉一會(huì)

  第12步將洗凈的西蘭花放入鍋內(nèi),加入少許鹽、加入香油,出鍋即可。

  小技巧:

  1、豬肉可以事先絞餡,然后手工將其剁出粘性,口感會(huì)比單純絞餡好,如果有時(shí)間,全部手工更好!

  2、豬肉餡里面不加淀粉,但是一定要多攪入點(diǎn)水,可以是豬肉口感更加細(xì)膩。

  3、豬肉丸子放入后,燒開一陣,可以使湯也變得鮮美,營養(yǎng)。

  4、加入少許鹽調(diào)味即可。

(責(zé)任編輯:徐茜茜 )

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