猴頭菇與銀耳一起燉煮，也是一道很好的保健甜點(diǎn)。經(jīng)過蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜間睡前食用，可安眠平喘。猴頭菇性平味甘，可利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體。

夏天正是養(yǎng)脾胃的好時候，這道猴頭菇煲雞湯可不要錯過了。猴頭菇是中國傳統(tǒng)名貴食用菌，野生猴頭菇大多生長在深山密林中的柞樹樹干上。猴頭菌也叫猴頭菇、猴頭蘑，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，有山珍猴頭、海味燕窩之稱。同時，猴頭菇還含有很多藥效成分，是一種藥食兩用的真菌，位列四大名菜之一。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且富含礦物質(zhì)的健康食材，它因為遠(yuǎn)看上去與金絲猴頭相似而得名。猴頭菇的菌質(zhì)鮮嫩，味道香醇可口，有降低膽固醇和提高機(jī)體免疫力的食效。制作方法一般取其烹湯或燜制。

猴頭菇屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強(qiáng)肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質(zhì)，對消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況。猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經(jīng)，具有益胃健脾、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精的功效。

對食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、眩暈等病癥，均有很好的食療效果。老年人、體質(zhì)虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。同時，猴頭菇也是補(bǔ)養(yǎng)脾胃、提高機(jī)體免疫功能的好食材，當(dāng)前由于氣候變化較快，患各種感冒的病人較多，如果能夠吃一些猴頭菇，對外感病會有很好的預(yù)防作用。