菜 名：章魚節(jié)瓜豬爭湯

主 料：乾章魚1只（約2兩，即80克），豬爭（豬肘肉）、節(jié)瓜各12兩（約480克），紅棗6粒，姜1片。

做 法：

1、章魚浸軟，氽水過冷河；紅棗去核。

2、節(jié)瓜刮去皮，洗凈。

3、豬爭洗凈，放沸水中煮5分鐘，過冷河。

4、把適量水煮滾，放下豬爭、章魚、紅棗及姜大火煮滾，轉(zhuǎn)用慢火煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味。

備 注：節(jié)瓜要原個(gè)放入湯中煮軟后才切件。若切件后煮則易煮至溶爛。