中醫(yī)和民間都說：春食葉、夏食瓜、秋食果、冬食根。因?yàn)楣项愔参锼侄?、熱量低，既有祛暑解熱的功效，又營養(yǎng)豐富。節(jié)瓜為冬瓜的一個(gè)變種瓜類，有冬瓜的成分而無冬瓜的寒涼，入湯時(shí)特別清潤清甜，最宜夏初之用。今日靚湯宜節(jié)瓜章魚干眉豆煲豬脊骨，且男女老少皆宜。

材料：節(jié)瓜800克、章魚干1只、眉豆60克、豬脊骨500克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。節(jié)瓜刮皮、切段；章魚干、眉豆浸泡；豬脊骨切段，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可，為4人量。