利水消腫的好食材 教你做祛濕薏仁赤小豆粥
赤小豆的藥材分兩種,一種叫赤小豆,一種叫赤豆,前者品質(zhì)好,可惜現(xiàn)在很少了,基本都是赤豆,也都統(tǒng)稱赤小豆。中醫(yī)認為,赤小豆性平,味甘、酸,主治利水消腫,解毒排膿。用于水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。入心、小腸經(jīng)。
下面一起去詳細的了解一下赤小豆以及赤小豆的神奇功效吧。
一、赤小豆的介紹
赤小豆,別名:赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆,是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細,長達1米或過之,幼時被黃色長柔毛,老時無毛。外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物,赤小豆主要用于中藥材,常與紅豆混用,具備利水消腫,解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料,美味可口。
赤小豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子,秋季果實成熟而未開裂時收獲。主產(chǎn)于廣東、廣西、江西等地。
赤小豆不是紅豆,赤小豆除濕的功效較強供藥用調(diào)理,而紅豆主要供食用?!侗静菥V目》認為,赤小豆以緊小而赤黯色者入藥,其稍大而鮮紅淡色者,并不治病。因此,在選擇赤小豆時也要有所取舍。
二、赤小豆的功效與作用
性平,味甘、酸。利水除濕,和血排膿,消腫解毒。治水腫,腳氣,黃疸,瀉痢,便血,癰腫。
1、預防便秘米
紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維,潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
2、消除水腫
赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥,都有一定效果。赤豆煮湯飲服,可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
3、健脾利胃
紅小豆煮粥食之,有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者,皆可食之。
4、增強機體免疫功能
紅豆含可觀的蛋白質(zhì)、微元素,有利于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
5、催乳汁
紅豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
三、祛濕氣的薏仁赤小豆粥
材料:赤小豆35克,紅薏米35克,紅棗適量。
做法:
1、將薏米與赤小豆洗凈提前泡發(fā)(約十二個小時)。
2、泡好的薏米和赤小豆放入鍋中,大火煮開。
3、等湯煮沸后,加入紅棗。
4、轉(zhuǎn)中小火慢燉,至赤小豆微開花熟軟即可食用。
(責任編輯:鄭夢雪 )
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