粥是很多人喜愛(ài)吃的，粥含有的營(yíng)養(yǎng)成分較多，喝粥對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過(guò)粥的種類(lèi)多，對(duì)粥選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，常見(jiàn)粥就的小米粥，這樣的粥常喝，在提高身體免疫力上，都是有很好效果，那雞肝粥也是不錯(cuò)之選，它含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高，雞肝粥的做法怎么樣呢？

雞肝粥的做法：

材料：菠菜，雞肝，生粉，料酒，鹽，麻油

做法

1、備煮好的白粥。

2、雞肝用生粉、料酒和鹽用手抓捏均勻，等會(huì)再處理。

3、菠菜焯水，紅色的根洗凈留??！

4、把剛才抓捏并腌漬了一會(huì)的肝再用水沖洗干凈。

5、用剛才焯菠菜的熱水把肝燙一下去除血沫。

6、同時(shí)把白粥煮滾后下菠菜和雞肝，放鹽和一點(diǎn)麻油煮開(kāi)關(guān)火就好了。

小訣竅

1：肝先抓捏后在清洗掉，這個(gè)步驟主要是去除腥味，并且這樣處理過(guò)的肝更好吃，用在拿來(lái)爆炒豬肝上更能體現(xiàn)。

2：菠菜的紅根是最富含鐵質(zhì)的，菠菜之所以補(bǔ)血關(guān)鍵在此，所以盡量不要丟掉。

食用禁忌

1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟幔垢瘎t含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。

在對(duì)雞肝粥的做法了解后，在家里制作雞肝粥的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這樣粥的制作，每次都要適量選擇，過(guò)多的制作雞肝粥，會(huì)讓它很容易壞掉，尤其夏季的時(shí)候，雞肝粥是很難保存的，這點(diǎn)制作雞肝粥的時(shí)候都是要注意。