牛肚是非常好吃的一道菜，相信很多人都吃過吧，牛肚屬于肉類，很多減肥的妹子們肯定會(huì)問吃牛肚的話會(huì)長(zhǎng)胖嗎？

牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肚含有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，鈣40mg，蛋白質(zhì)14.5g，鎂17mg，脂肪1.6g，煙酸2.5mg，鐵1.8mg，維生素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇104mg，鉀162mg，磷104mg，視黃醇當(dāng)量83.4μg，鈉60.6mg，硒9.07μg。

牛肚內(nèi)含有少量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類）之一。

吃牛肚會(huì)發(fā)胖嗎

正常情況下不會(huì)。因?yàn)榕６菬崃康颓业鞍棕S富，并具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。當(dāng)然吃牛肚也要適量，吃什么暴食暴飲也會(huì)胖的。另外光吃不運(yùn)動(dòng)，那肯定也不行，所以運(yùn)動(dòng)都是減肥的最好方法。

牛肚怎么做好吃

1、紅油牛肚絲

材料：牛肚，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。

做法：①將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀。

②鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。

③碗內(nèi)放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。

2、雙椒炒牛肚

材料：牛肚，青紅椒，香菜，蔥，姜，醬油，味精，鹽。

做法：①將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。

②鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，備用。

③炒鍋?zhàn)⑹[姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。

3、香鹵牛肚

材料：牛肚1個(gè)，蔥2根，辣椒1個(gè)，大蒜4粒，市售鹵包1包，八角1粒，醬油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙。

做法：①牛肚洗凈，蔥切段，紅辣椒切段，大蒜去皮拍碎。

②取一深鍋，放入全部材料，適量水和調(diào)味料，大火煮開后改小火煮至軟爛，熄火后繼續(xù)浸泡至涼，涼后撈起，切片，排盤。