豆類當屬人們最愛的健康食物之一，不僅可做成可口好吃的佳肴，將黃豆打成豆?jié){，喝了還能美容養(yǎng)顏，補充大豆異黃酮。但是，很多痛風患者卻“聞豆變色”，這又是為何呢？得了痛風就不能吃豆制品了嗎？

痛風患者不能吃豆制品？

不少患者認為豆制品里“嘌呤”多，因而對一切豆類、豆制品都敬而遠之，這其實是錯誤的。要知道豆類是很好的蛋白質來源，屬中等嘌呤食物，其嘌呤含量并不比豬肉高，在痛風的非急性發(fā)作期，大可不必忌口。專家指出，在豆類中，僅黃豆的嘌呤含量較高，其余依次是五香豆干、豆皮、油豆腐、小油包、豆干、素雞。痛風患者倘若處于非急性發(fā)作期，是可以適當食用豆制品的；如果在急性發(fā)作期，則應當暫時禁食。

肥胖是痛風的重要風險因素，所以決不能因為某些高脂肪食物嘌呤含量低就放心食用。比如說，炸薯片嘌呤含量甚低，但它不僅營養(yǎng)價值低，而且對于控制體重極為不利，比豆腐更不適合痛風病人食用。相比而言，有研究證實，豆制品有利于提高飽腹感和控制體重，對于還沒有痛風發(fā)作的高尿酸血癥患者而言，控制體重對于降低慢性病風險是十分重要的，因為高尿酸血癥患者大部分有體脂肪過高問題，糖尿病、心臟病、中風的危險也比較大。

痛風患者吃豆制品原則

1、干豆要少吃。紅豆、綠豆、蕓豆、黑扁豆等干豆，嘌呤含量是豆類中最高的，每100克就含有嘌呤190毫克。所以盡量少吃，最好食用新鮮的豆類，嘌呤的含量沒那么高。如果實在要吃，也一定要在煮之前，先把它提前數(shù)小時浸泡。

2、減少肉類食用量。痛風患者在食用豆類時，應適當?shù)臏p少肉類食用量，或者按比例換算成大豆制品。

3、 豆制品如豆腐絲、豆腐干等嘌呤含量低，可以少量食用，部分替代魚肉用來供應蛋白質。不能在魚肉蛋奶之外再加大量豆制品。如果腎功能已有損害，一日蛋白質總量都要控制，不僅限于控制豆制品。如果有食用豆制品之后身體不適的經歷，也需要禁用。