在日常生活中，很多人為了省事，都會經(jīng)常喝沒燒開的水，尤其是飲水機上的水。沒燒開的水不燙，可以立即飲用，方便省時。那么沒燒開的水真的能喝嗎？

沒燒開的水能喝嗎

因為中國的水源凈化能力比較落后加上經(jīng)濟水平不允許，自來水的凈化標(biāo)準(zhǔn)并沒有達到飲用水的引用標(biāo)準(zhǔn)，也就是說，自來水中的微生物含量沒有達到標(biāo)準(zhǔn)，喝了容易讓人生病。所以要通過燒開水這個途徑來進一步殺菌，達到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，保證喝水后不會生病。生水里面有許多病菌和寄生蟲，燒開水可以通過高溫殺死絕大部分的病菌和寄生蟲，高溫消毒就是這個原理，沒燒開的水病菌和寄生蟲沒有被全部殺死，喝了人容易生病，如腹瀉等。沒開的水喝了可能嚴(yán)重時可能會引發(fā)以下兩個問題：

1、菌類感染

沒燒開的水中含有很多的維生物、病原體以及病毒，人體有一定的免疫能力，短期喝沒開的水不會引起身體不適，若是經(jīng)常喝很容易感染菌類，引起急慢性胃腸炎、細(xì)菌性腹瀉或瘧疾。

2、增加癌癥風(fēng)險

城市中喝的水多半是來自江河湖水，然后經(jīng)過自來水廠過濾和氯化處理，清除水中的大量微生物及雜質(zhì)，同時水中也殘留很多的有機物和氯離子，沒完全開的水中會生成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物，不能長期喝。

燒開水正確的做法

水快開時（80-90攝氏度）把蓋子打開，等水開后再煮2-3分鐘，然后熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間，在水沸騰時馬上把蓋子打開，然后再等2-3分鐘也可以。

這樣做的原因在于，現(xiàn)在水中的有機污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，并在水開后再煮兩三分鐘，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。但另一方面，水燒開的時間過長，也會造成水的老化，以及形成有害物質(zhì)。因此，健康的、符合人體需要的水應(yīng)該是新鮮的，開水時間也不宜過長。