在日常生活中，很多人為了省事，都會(huì)經(jīng)常喝沒(méi)燒開(kāi)的水，尤其是飲水機(jī)上的水。沒(méi)燒開(kāi)的水不燙，可以立即飲用，方便省時(shí)。那么沒(méi)燒開(kāi)的水真的能喝嗎？

沒(méi)燒開(kāi)的水能喝嗎

因?yàn)橹袊?guó)的水源凈化能力比較落后加上經(jīng)濟(jì)水平不允許，自來(lái)水的凈化標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有達(dá)到飲用水的引用標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)，自來(lái)水中的微生物含量沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，喝了容易讓人生病。所以要通過(guò)燒開(kāi)水這個(gè)途徑來(lái)進(jìn)一步殺菌，達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，保證喝水后不會(huì)生病。生水里面有許多病菌和寄生蟲(chóng)，燒開(kāi)水可以通過(guò)高溫殺死絕大部分的病菌和寄生蟲(chóng)，高溫消毒就是這個(gè)原理，沒(méi)燒開(kāi)的水病菌和寄生蟲(chóng)沒(méi)有被全部殺死，喝了人容易生病，如腹瀉等。沒(méi)開(kāi)的水喝了可能?chē)?yán)重時(shí)可能會(huì)引發(fā)以下兩個(gè)問(wèn)題：

1、菌類(lèi)感染

沒(méi)燒開(kāi)的水中含有很多的維生物、病原體以及病毒，人體有一定的免疫能力，短期喝沒(méi)開(kāi)的水不會(huì)引起身體不適，若是經(jīng)常喝很容易感染菌類(lèi)，引起急慢性胃腸炎、細(xì)菌性腹瀉或瘧疾。

2、增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)

城市中喝的水多半是來(lái)自江河湖水，然后經(jīng)過(guò)自來(lái)水廠過(guò)濾和氯化處理，清除水中的大量微生物及雜質(zhì)，同時(shí)水中也殘留很多的有機(jī)物和氯離子，沒(méi)完全開(kāi)的水中會(huì)生成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物，不能長(zhǎng)期喝。

燒開(kāi)水正確的做法

水快開(kāi)時(shí)（80-90攝氏度）把蓋子打開(kāi)，等水開(kāi)后再煮2-3分鐘，然后熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開(kāi)的時(shí)間，在水沸騰時(shí)馬上把蓋子打開(kāi)，然后再等2-3分鐘也可以。

這樣做的原因在于，現(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來(lái)越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開(kāi)時(shí)要把水壺的蓋子打開(kāi)，并在水開(kāi)后再煮兩三分鐘，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。但另一方面，水燒開(kāi)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)造成水的老化，以及形成有害物質(zhì)。因此，健康的、符合人體需要的水應(yīng)該是新鮮的，開(kāi)水時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。