我們都知道，蘋果是水果家族中最出色的成員之一，是人類的好朋友，西方就有“一天一蘋果，醫(yī)生遠離我”的說法。既然蘋果有如此的價值，那么有些人吃蘋果就會為了避免浪費，想要最大程度地吸收蘋果的營養(yǎng)價值，都要吃到果核了才扔，甚至把核都吃了。那么蘋果核能吃嗎？

蘋果核最好不要吃

眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質，它們都是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是，吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

蘋果核發(fā)霉肉還能吃嗎

蘋果核內發(fā)霉，而果肉沒有發(fā)霉，說明蘋果在結果的時候被蟲子咬過，也說明蘋果沒有過度使用農藥，只要去除發(fā)霉的部分其他地方可以放心食用。

哪些人不宜吃蘋果

1、痛經患者

痛經時食用水果并沒有多大的錯誤，錯誤的是將自認為對身體有益的水果給自身補充能量，尤其是在生理期。蘋果味酸，屬澀滯，易導致氣血瘀滯，月經淋漓不盡。尤其是青蘋果，在涼寒的冬季節(jié)，容易導致行經天數(shù)延長，月經量減少，甚至加重痛經等癥狀。所以，在經期千萬不要再食用蘋果，以免使生理期的癥狀加重。

2、便秘患者

蘋果中雖含有大量膳食纖維和水分，但蘋果中的果膠可吸附腸道多余水分，對于便秘患者而言，如果吃蘋果不愛喝水，則會導致便秘加重。

3、潰瘍性結腸炎

蘋果質地生硬，且含有大量有機酸，不僅容易刺激腸壁潰瘍面，影響潰瘍傷口愈合，甚至還可能誘發(fā)腸穿孔、腸梗阻等并發(fā)癥。