膽囊是一個(gè)人體上的器官，而且不是必須要存在的才能存活的器官，因此才會(huì)因一些膽囊疾病而做膽囊切除手術(shù)。

膽囊的主要功能是儲(chǔ)存膽汁。進(jìn)食后，膽囊發(fā)生收縮，使儲(chǔ)藏的膽汁排入十二指腸，幫助食物的消化和吸收。失去了膽囊，那么膽汁就無法正常的儲(chǔ)存，對(duì)于消化和吸收功能是有一定影響的，因此在飲食上需要有所禁忌。

一、盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃、魷魚、沙丁魚、動(dòng)物腦、魚卵、蟹黃等含膽固醇高的食物，每周最多吃四個(gè)雞蛋。

二、減少攝入脂肪含量高的堅(jiān)果類食物，如花生、瓜子、核桃 、大杏仁、開心果等。

三、菜肴應(yīng)以清蒸、燉煮、涼拌為主，少吃炒菜，特別要忌食辛辣刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒和胡椒等，不能飲酒，這樣能減少對(duì)膽道的不良刺激。

四、炒菜要用植物油，不要使用動(dòng)物油，盡量少食濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯等食物。

五、避免暴飲暴食或過度饑餓，盡量做到少量多餐，一餐食量不宜過多。主食食物可以是低脂半流或低脂軟飯，如各種粥類、面條、面片、面包、餅干等。

六、粗糧有益多選用，多食含膳食纖維高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麥等粗糧，以促進(jìn)膽汁排泄。

七、補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，有利于修復(fù)因膽囊炎和膽石癥引起的肝細(xì)胞損害，可選擇以魚、蝦、禽、豆腐及少油的豆制品等為主的低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。