豬肝，是現(xiàn)在比較常見的一種食物，很多人都喜歡吃豬肝。那么你知道吃豬肝的好處到底有哪些嗎？哪些人不適合吃豬肝？

吃豬肝的好處

1、豬肝含有豐富的鐵，是補(bǔ)血中最常用的食物，吃豬肝可以調(diào)節(jié)和改善貧血患者造血系統(tǒng)的生理功能。

2、豬肝富含維生素A，具有維持正常生長和生殖功能的功能。它可以保護(hù)眼睛，保持正常視力，防止干眼癥和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健康非常重要。

3、豬肝還含有常見的維生素C和微量元素硒，可增強(qiáng)人體免疫功能，抗氧化，抗衰老，抑制腫瘤細(xì)胞生成，治療急性傳染性肝炎。

哪些人不適合吃豬肝

1、高尿酸血癥和痛風(fēng)患者不宜吃豬肝

這是由于豬內(nèi)臟和其他動物內(nèi)臟中嘌呤含量過高，不利于緩解痛風(fēng)病人甚至加重病情。痛風(fēng)是由嘌呤代謝紊亂引起的一組代謝性疾病，包括高尿酸血癥、復(fù)發(fā)性急性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)沉積、痛風(fēng)性慢性關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)性腎病。痛風(fēng)的發(fā)病典型呈突發(fā)性，常見的半夜腳疼像刀，關(guān)節(jié)周圍軟組織有明顯的腫脹熱痛，持續(xù)幾天減輕，間歇期發(fā)作，數(shù)月或數(shù)年后發(fā)作。如果痛風(fēng)沒有得到有效控制，就會導(dǎo)致高脂血癥、高血壓、糖尿病、冠心病等。嚴(yán)重的腎功能不全和尿毒癥可能發(fā)生。

2、三高的人不應(yīng)該吃豬肝

三高人群包括高脂血癥、高血壓、糖尿病等。豬肝等動物內(nèi)臟膽固醇含量高，會加重血管負(fù)擔(dān)并引起動脈硬化，不利于三高的治療。

3、服用維生素C的人不應(yīng)該吃豬肝

維生素C，又名抗壞血酸，容易被氧化和破壞。特別是當(dāng)遇到銅離子時，即使微量的存在也足以使維生素C的氧化速率加快一千倍。豬肝含有更多的銅元素（每克2.5克）100克。如果維生素C與豬肝吃，豬肝中的銅可催化維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，維生素C會喪失正常功能。因此，服用維生素C時不要吃豬肝。