眾所周知，黑木耳是養(yǎng)生佳品，黑木耳本身不僅可以用作食材用來烹飪，還可以用作藥材，很多中藥處方中都少不了黑木耳。而且黑木耳的食用方法也有很多，它可以和其他食物一起炒著吃，也可以用來煲湯喝，每一種食用方法黑木耳都非常有營養(yǎng)。

上面說到黑木耳是很典型的養(yǎng)生佳品，它對人體的功效也非常多，黑木耳的補(bǔ)氣血功效還被稱為‘素中之葷’和‘素中之王’，黑木耳里面的鐵元素含量非常豐富，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出二十倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約七倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的一種，而且鐵元素是血液中的重要元素，養(yǎng)血能夠駐顏，也會令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。黑木耳還可以減肥防癌，它可以促進(jìn)腸道蠕動，還可以幫助人體減少對所攝入的脂肪的吸收，從而防止肥胖，排毒排廢，從而預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥。

木耳不管是對老年人還是兒童都有很好的功效，老年人經(jīng)常食用木耳還可以幫助延緩衰老，幫助消化。黑木耳還可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，所以黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

對于黑木耳的功效還有傳言說黑木耳可以清理血管里面的垃圾，一般來說，人體的血管是沒有垃圾的，只有一些代謝廢物，這些代謝廢物最終會通過一些情況排出身體，真正到最后人體血管問題的其實(shí)脂質(zhì)，比如說膽固醇這樣的脂類，這些脂類會堆積在血管內(nèi)部產(chǎn)生動脈粥樣硬化斑塊，從而形成血管堵塞、血栓等重要疾病。所以清理清理血管垃圾其實(shí)也就是幫助人體降低血脂血糖，但是想要達(dá)到這種效果其實(shí)單純吃黑木耳的意義并不大，人體根本不會單純的因?yàn)楹谀径蔷筒粫霈F(xiàn)問題。

對于想要保持正常血脂血糖的人來說重點(diǎn)還是要放在自己日常的生活習(xí)慣上，不吃或者少吃一些膽固醇含量高的食物，不管是哪一種食物都沒有辦法分解人體膽固醇的含量，但是黑木耳還是可以經(jīng)常吃。