眾所周知，食用胡蘿卜對身體是有很大的好處。胡蘿卜在日常生活中可以說是很常見的一種蔬菜，也很多的人非常的鐘愛胡蘿卜。雖然說胡蘿卜在日常生活中很常見，但是呢，胡蘿卜的食用價值和功效是不容人們小覷的。那么，胡蘿卜有什么營養(yǎng)價值呢？

首先，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變成維生素A，而維生素A在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用。而維生素A還是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，補充維生素A有利于細胞的生殖與增長。所以，食用胡蘿卜能夠預(yù)防上皮細胞癌變，對人們的身體健康有著很大的影響。而作為一種抗氧化，具有抑制氧化和保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用，胡蘿卜可以說也是有很大的作用的。

其次，胡蘿卜具有一定的造血功能以外，還含有豐富的鉀元素。這就說明，食用胡蘿卜能夠補充人體所需要的血液，在一定程度上可以改善貧血或者是冷血癥。而鉀元素則可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝。

再者，胡蘿卜含有大量的植物纖維，它的吸水性極強，在腸道中充當了“充盈物質(zhì)”，有利于腸道蠕動，能夠使腸胃更加健康。

那么，胡蘿卜有哪些功效呢？

胡蘿卜適合很大一部分人食用，比如說貧血、營養(yǎng)不良和處于生長發(fā)育期間的兒童、經(jīng)常感冒，呼吸氣管不好抵抗力差的人、便秘或需要加強腸道排毒者、血壓偏高或容易浮腫的人等等。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，作用也比較多，主要能夠治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。除此之外，胡蘿卜還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。對于胡蘿卜，生食或熟食均可。

但是并不是所有的人都適合經(jīng)常吃胡蘿卜。那么，哪些人千萬不能夠吃胡蘿卜呢？

首先，脾胃虛弱的人不能夠生吃胡蘿卜。其次，女性也不能夠生吃胡蘿卜。雖然說很多女性為了達到減肥的目的，經(jīng)常生吃胡蘿卜，以至于形成了一種習(xí)慣。但是呢，很多研究都表明，經(jīng)常生吃胡蘿卜，會對體內(nèi)激素分泌造成影響，嚴重的甚至導(dǎo)致不育。所以說，并不是所以的人都適合食用胡蘿卜，對此大家可一定要分辨清楚哦。