胡蘿卜又名紅蘿卜，原產(chǎn)于亞洲西南部，13世紀(jì)傳入我國(guó)。胡蘿卜質(zhì)地脆爽味道可口，含有豐富的糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素、花青素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有植物纖維、槲皮素和木質(zhì)素等有益成分，有“小人參”和“金筍”的美稱(chēng)。

那么，胡蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每一百克胡蘿卜中含有150千卡熱量、7.6-8.8克碳水化合物、3.2克膳食纖維、0.6-1.4克蛋白質(zhì)、0.2-0.3克脂肪、193毫克鉀、32毫克鈣、25.1毫克鈉、12毫克維生素c、1.35-17.25毫克胡蘿卜素、0.5毫克鐵、0.16毫克維生素b6、0.04-0.05毫克維生素b2、0.02-0.04毫克維生素b1和4.8微克葉酸。

胡蘿卜有什么養(yǎng)生功效？

1、防治心血管疾?。?/strong>胡蘿卜中含有槲皮素、琥珀酸鉀鹽和葉酸等有益成分，能增加動(dòng)脈血流量、防止動(dòng)脈硬化、降低血液中膽固醇含量、維持血壓正常和降低冠心病的發(fā)病率。經(jīng)常食用胡蘿卜，能很好的防治心血管疾病。

2、防治感冒：胡蘿卜中含有能提高人體免疫力的木質(zhì)素，有助于提高人體巨噬細(xì)胞功能從而有效防治感冒。

3、防止便秘：胡蘿卜中存在著植物性纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和減少食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，有助于防止便秘從而及時(shí)清除體內(nèi)的毒素。

4、明目：胡蘿卜中含有貝塔胡蘿卜素和維生素a，有助于加強(qiáng)眼睛辨色能力、緩解眼疲勞和干澀以及預(yù)防夜盲癥等。經(jīng)常食用胡蘿卜，有明目的功效。

5、抗過(guò)敏：胡蘿卜中的貝塔胡蘿卜素，能有效提高皮膚抵抗過(guò)敏原的能力，有助于減少人體過(guò)敏癥狀和過(guò)敏性皮炎等疾病的發(fā)生。

6、抗衰老：胡蘿卜中的胡蘿卜素是一種抗氧化劑，經(jīng)常食用胡蘿卜，能提高皮膚中的抗氧化劑濃度從而提高皮膚抗氧化能力，有助于人體抵抗衰老。

7、提高免疫力：胡蘿卜中含有胡蘿卜素和木質(zhì)素。胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素a，能預(yù)防上皮細(xì)胞癌變和提高人體免疫力，木質(zhì)素也有助于殺滅癌細(xì)胞和提高人體免疫力。

8、延年益壽：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，能有效抑制腫瘤、預(yù)防DNA變異和降低心臟病的發(fā)病率。平時(shí)常吃胡蘿卜，有助于延年益壽。

胡蘿卜富含糖類(lèi)、胡蘿卜素、花青素、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有植物纖維、槲皮素和木質(zhì)素等有益成分，不僅能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有防治心血管疾病、防治感冒、防止便秘、明目、抗過(guò)敏、抗衰老、提高免疫力和延年益壽的養(yǎng)生功效。