海中含有大量粗纖維和較多糖類，還含有多種有機(jī)物和碘、鈣、磷、鐵、鈷、氟等十多種礦物元素，又含有比較豐富的胡蘿卜素。海帶常常作為人們餐桌上的補(bǔ)碘食品，那么海帶的營養(yǎng)價(jià)值及功效具體有哪些呢？

海帶的營養(yǎng)價(jià)值

1 、海帶的含碘量較高，而且還富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種微量元素，是一種堿性食品，具有低熱量、中蛋白、高礦物質(zhì)的特點(diǎn)。

2、防治甲狀腺，海帶是一種富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

3、減肥，海帶含有膳食纖維﹐而且熱量很低，有利于減肥。

4、利水消腫，海帶中還含有很多有利于人體的物質(zhì)，比如說甘露醇，甘露醇具備有利尿消腫的功能，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

5、防治富貴病，海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。