海帶中含有鉀、鈣、鈉、維生素e、海帶多糖、不飽和脂肪酸和鹽藻多糖等營養(yǎng)保健成分，不僅營養(yǎng)價值高，還能預防甲狀腺腫大、防輻射和防治心血管疾病等。不過海帶是一種含碘量很高的海產品，甲亢患者和男性不育者不能吃，孕婦、哺乳者和痤瘡患者要少吃。

那么，食用海帶時要注意什么？有哪些食用禁忌？

甲亢患者忌食：甲亢是由甲狀腺激素分泌旺盛而引起的內分泌疾病，甲亢患者平時不能食用能刺激甲狀腺激素進一步分泌的高碘食物，以免加重病情。海帶富含碘質，就是一種高碘食物，甲亢患者平時是不能吃的。

男性不育者忌食：海帶是一種汞含量超標的海產品，人體進食后可能會使海帶中的汞與人體內的紅細胞相結合從而妨礙生殖細胞功能。男性不育者平時不能吃海帶，以免影響生育能力。

孕婦或哺乳者少吃：海帶中含有豐富的碘質，孕婦和哺乳者如果一次性食用過多海帶，很可能會使大量的碘質通過人體血液循環(huán)進入胎兒或寶寶體內，容易造成胎兒或寶寶甲狀腺功能異常。

痤瘡患者少吃：海帶是一種高碘食物，人體進食后會刺激甲狀腺的激素分泌而造成內分泌失調，甚至會抑制體內某些酶的活性。痤瘡患者如果過多食用海帶，很可能會惡化痤瘡的病情。

不長時間浸泡：海帶中存在著水溶性維生素和無機鹽等營養(yǎng)物質，如果將海帶長時間浸泡在水中，其中的水溶性維生素和無機鹽等會溶解于水而流失，最終降低海帶的營養(yǎng)價值。

不搭配茶或柿子一起吃：海帶中含有大量的鐵質和鈣質，茶和柿子中都含有鞣酸物質。用海帶搭配茶或柿子一起吃，會使海帶中的鐵質和鈣質與茶或柿子中的鞣酸結合生成沉淀，既會降低食物的營養(yǎng)價值，還會引起腸胃不適等癥。

不搭配甘草一起吃：海帶中含有大量的碘質，如果搭配甘草一起吃，會發(fā)生化學反應而危害健康。我們在服用含有甘草成分的中藥湯劑或中成藥期間，是不能吃海帶的。

不搭配酸澀水果一起吃：海帶中含有砷和鐵質，酸澀水果中含有豐富的維生素c和植物酸。用海帶搭配酸澀水果一起吃，會使砷與維生素c反應生成有毒物質，會使鐵質與植物酸反應而造成破壞，既會降低食物的營養(yǎng)價值，還會危害健康。

海帶是一種含碘量很高的海產品，同時還含有鐵、鈣和砷等物質，我們平時在食用時一定要注意：甲亢患者和男性不育者不能吃，孕婦、哺乳者和痤瘡患者要少吃，不長時間浸泡海帶，不搭配茶、柿子、甘草或酸澀水果一起吃。