肝臟不好容易引發(fā)其他不良的身體疾病，一般來說飲食不健康，缺少休息和運動就會對肝造成一定的損傷，那么如何進行養(yǎng)肝呢？下面就為大家介紹幾款有效的養(yǎng)肝食譜，快一起來看看吧。

1、枸杞羊肝湯

材料：羊肝100克，草菇20克，枸杞5克，胡蘿卜5克，香蔥2棵，生姜1小塊，高湯15大匙，料酒1大匙，胡椒粉小匙，精鹽1小匙。做法：香蔥、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈切成薄片，枸杞用冷水浸泡、洗凈備用。羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈。高湯煮開，再放香蔥片、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，然后放入羊肝片燒開即可。

2、豬肝菠菜湯

主料：菠菜500g、豬肝150g。、油、雞粉、豬骨湯適量。做法：首先將豬肝用清水浸泡2小時左右，期間要更換清水。然后切片，再用清水浸泡30分鐘，再洗凈。把豬肝放入預(yù)先煲好的豬骨湯里，煲30分鐘。將菠菜放入鍋中灼燙一下，去草酸，待豬肝煲好后，便放入適量的雞粉和粟米油。最后放入菠菜，蓋上鍋蓋，用大火煮滾，關(guān)火即可。

3、魚香胡蘿卜絲

主料：胡蘿卜300g、青椒50g、蔥、姜、蒜、醋、糖、生抽、鹽、淀粉、食用油、泡椒適量。做法：首先把胡蘿卜、青椒切絲然后準備一個碗，里面加入糖、醋、生抽、蔥姜蒜、淀粉和適量的水攪拌均勻成料汁。在鍋中放油，下胡蘿卜絲和鹽煸炒至紅油盛出，然后再加入泡椒煸炒出香味。最后倒入料汁炒至湯汁粘稠，加入煸炒好的胡蘿卜絲與青椒絲炒勻即可。

4、火爆豬肝

主料：豬肝200g、青椒50g、胡蘿卜50g、郫縣豆瓣20g、蔥10g、姜5g、醋3ml、美極鮮10ml、白砂糖5g、淀粉5g、五香粉3g、白酒5ml、花生油20ml做法：首先將豬肝放入清水中浸泡40分鐘，然后切成薄片在鍋中加入適量的水燒開，接著放入豬肝焯10秒鐘撈出，加上淀粉、五香粉和美極鮮，抓勻腌制5分鐘。辣椒去籽洗凈切片；胡蘿卜洗凈切菱形片。熱鍋下油，放一半的蔥姜末和郫縣豆瓣爆香，再放青椒和胡蘿卜炒至斷生，最后加入豬肝和剩余的蔥姜，倒入適量的醋、白酒、白砂糖、美極鮮，用旺火翻炒均勻30秒，關(guān)火即可。

5、胡蘿卜炒雞蛋

主料：胡蘿卜100g、雞蛋2個、油、鹽、青辣椒1個。做法：首先將胡蘿卜洗凈切絲；青辣椒洗凈切絲；雞蛋打散。熱鍋涼油，倒入雞蛋液，煎至雞蛋定型撈起。熱鍋涼油，加入胡蘿卜絲、青辣椒翻炒至軟，然后再加鹽炒均勻，最后加雞蛋即可。