西紅柿是時(shí)下比較常見(jiàn)的一種食物，它顏色是比較鮮亮的，而且口感也比較酸甜，在價(jià)格上也是比較實(shí)惠的，而且眾所周知西紅柿里面的維生素比較多，其能夠有效的避免感冒發(fā)生，而且還能治療壞血病。不過(guò)對(duì)于西紅柿，不少人都不知道的另一個(gè)密碼，其實(shí)它是含有抗癌物質(zhì)的，對(duì)于腫瘤癌癥它有著不錯(cuò)的效果。

你知道嗎西紅柿不光好吃，它還有抗癌的物質(zhì)存在

西紅柿有抗癌，防癌效果

西紅柿中有天然的色素成分，它能夠讓西紅柿顏色變紅，而且是有一定抗氧化和保護(hù)血管內(nèi)皮的效果的，而且身體里面的番茄紅素越多，得上冠心病的概率就會(huì)小一些，而且番茄紅素還有抗癌，防癌效果。

把西紅柿做熟可提高番茄紅素

如果把西紅柿經(jīng)過(guò)高溫煮熟了，那么就能讓番茄紅素的釋放更好一些，而且還能讓血液里面的番茄紅素濃度變高一些，另外在高溫加熱之后，會(huì)給細(xì)胞壁造成破壞，從而能讓更多的番茄紅素釋放出來(lái)，而且在烹飪的時(shí)候還會(huì)油，而油也是可以讓番茄紅素釋放的，這樣就會(huì)讓抗氧化的效果更多的釋放出來(lái)。但在加熱之后維生素會(huì)受到一些損失，但從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，生著吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

生吃西紅柿抗癌效果更好

從營(yíng)養(yǎng)相互作用上來(lái)說(shuō)，西紅柿是不能喝青瓜搭配在一起的，因?yàn)榍喙侠锩嬗幸环N可以讓維生素分解的酶成分存在，如果兩種食物一塊吃，那么就不能起到理想的效果，而從抗癌方面來(lái)說(shuō)，生著吃西紅柿的效果會(huì)更為理想一些，因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫加熱之后里面的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)破壞掉。

西紅柿去皮更衛(wèi)生

不少人在平時(shí)都覺(jué)得西紅柿去皮之后會(huì)更好吃，而且也更加衛(wèi)生一些，能夠避免吃進(jìn)去一些農(nóng)藥進(jìn)去，但是去皮工作又比較難做，這讓人們都感到無(wú)比的苦惱。其實(shí)想要將西紅柿的外皮去掉，可以在他的頂部劃上一個(gè)十字，然后把它放在盤(pán)子里面，在上面澆上一些熱水，讓西紅柿在里面浸泡幾分鐘之后在倒上涼水，這樣就能輕松的把外皮去掉了。

西紅柿是可以起到抗癌，防癌效果的，所以大家可以在平時(shí)多吃一些這類(lèi)的食物，而且生吃西紅柿要比熟著吃更好一些，所以在平時(shí)每天生吃一顆西紅柿。