冬天來了，在飲食方面，熱乎乎的飯菜似乎更能激起人的食欲。在冬天，吃上一碗熱氣騰騰的燉白菜，讓人感覺十分舒服。人們常說“百菜不如百菜”，確實(shí)，白菜的品種多，無論是小白菜、大白菜還是娃娃菜，每一種都能受到人們的青睞，在北方的冬天，人們還有囤白菜的習(xí)慣，可見白菜在人們飲食中的重要性。

為什么說百菜不如白菜？

不要小看一顆家常的白菜，它可是能夠滿足人們?cè)诙炖锼枰拇蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)需求，這也是為什么北方人在冬天缺乏青菜時(shí)會(huì)囤上白菜的原因。細(xì)說起來，白菜可是有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。白菜中含有豐富的B族維生素和維生素C，鈣、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)含量也非常高。中醫(yī)認(rèn)為，經(jīng)常食用白菜有通便利尿、清熱解毒、養(yǎng)胃生津的功效。

常吃白菜可以防癌？

白菜是世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的抗癌食物。白菜中含有豐富的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，起到一定的潤(rùn)腸通便，幫助排毒的作用。對(duì)于容易消化不良的人來說，常吃點(diǎn)白菜，可以起到預(yù)防腸癌的作用。

美國紐約激素研究學(xué)家也表示，經(jīng)常吃白菜可以有有效預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，這是因?yàn)榘撞朔N含有的部分微量元素可以幫助分解與乳腺癌有關(guān)的雄激素，從而降低乳腺癌的發(fā)病幾率，幫助預(yù)防乳腺癌。

現(xiàn)代的藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白菜中含有天然的抗癌成分，可以在身體中合成有益的酶物質(zhì)，幫助抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)擴(kuò)散，是目前應(yīng)用較多的抗癌成分，于此同時(shí)，白菜種含有的微量元素“鉬”也有一定的預(yù)防癌癥作用。

白菜的補(bǔ)鈣作用可以媲美牛奶

談到補(bǔ)鈣，人們常想起牛奶，其實(shí)白菜的補(bǔ)鈣作用也毫不遜色，可以媲美牛奶。白菜中的含鈣量與牛奶十分接近，特別是小白菜中的鈣磷比例接近母乳，相比于牛奶還更容易被人體吸收。對(duì)于不喜歡喝牛奶的人來說，常吃白菜能代替牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)。

白菜除了富含鈣，作為綠色蔬菜，也含有許多的維生素C和維生素E，可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，保護(hù)皮膚，特別在冬天天氣比較干燥，而白菜中含有許多的水分，這時(shí)候多吃點(diǎn)白菜還能給肌膚補(bǔ)足水分。