胡蘿卜是我們生活中常見的食材，營養(yǎng)價值很高，又被稱為小人參，具有降血脂、降血糖、降血壓以及保護心臟，提高免疫系統(tǒng)的功效，但是炒著吃胡蘿卜相當于白吃。

炒著吃胡蘿卜有營養(yǎng)嗎？

一部分人群認為胡蘿卜里面含有的胡蘿卜素只能溶于脂肪，所以會通過高溫炒制的方式來發(fā)揮其功效，其實不然，胡蘿卜素的吸收和是否用油炒之間沒有任何的關(guān)系，吸收胡蘿卜的主要場所是小腸，只要進入到小腸里面就有脂肪，就能夠吸收胡蘿卜素，根本不需要用油炒，用油炒時會流失大量的營養(yǎng)成分，甚至會降低營養(yǎng)價值。因為胡蘿卜容易油脂，大量的用油炒不僅不能夠讓胡蘿卜溶解在油里面，反而會導致高血脂的產(chǎn)生。

蒸著吃胡蘿卜效果會更好

1、可以護理心臟通血管

胡蘿卜里面含有大量的槲皮素，能夠增加冠狀動脈的血流量，具有降低血脂的功效，同時也能夠促進腎上腺素的合成，降低血壓，保護心臟。胡蘿卜里面含有的琥珀酸鉀鹽，防止血管出現(xiàn)硬化，降低了血壓以及膽固醇，胡蘿卜里面所含有的葉酸能夠減少冠心病的發(fā)病因素，對于高血壓患者來說，每天堅持喝一杯胡蘿卜汁能夠降低血壓。

2、能夠抗衰老，延緩老化

胡蘿卜里面含有的胡蘿卜素能夠維持基本新陳代謝速度，具有抗氧化功效，延緩了細胞的衰老。另外也可以提高免疫系統(tǒng)，胡蘿卜素能夠在身體里面轉(zhuǎn)化成維生素a增強了身體的免疫細胞，防止上皮細胞發(fā)生癌變，所含有的木質(zhì)素能夠提高身體的免疫機制。

3、降血糖以及降血脂

胡蘿卜里面含有的一種物質(zhì)具有降血糖的功效，適合于糖尿病患者。另外里面含有的山標粉和槲皮素能夠增加冠狀動脈的血流量，降低了血脂。

4、保護眼睛明目

胡蘿卜里面含有的胡蘿卜素以及維生素a，不僅能夠緩解眼睛干澀以及眼睛疲勞，同時也能夠預防夜盲癥增加了眼睛分辨顏色的能力。

溫馨提示

經(jīng)過綜合所述我們知道了，蒸著吃胡蘿卜效果會更好，雖然吃胡蘿卜給身體一定的好處，但是一定要控制量，千萬不能吃的太多，不然會引起尿液發(fā)紅。