雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，有利于人體健康。據(jù)統(tǒng)計，一個雞蛋中約有4g蛋白質(zhì)，此外還有5g的脂肪和300mg的膽固醇。雞蛋黃中含有較高膽固醇和一些不飽和脂肪酸，雞蛋清是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。那么經(jīng)常吃雞蛋，膽固醇會變高嗎？

一個雞蛋中含有的膽固醇約300mg，國家營養(yǎng)膳食指南中推薦：成年人每日的膽固醇攝入不超過500mg，所以吃一個雞蛋基本上能滿足一天攝入的膽固醇量。但雞蛋多吃到底會不會升高膽固醇，其實還是要看個人的身體健康狀況。

對于健康人而言，吃雞蛋不會導(dǎo)致膽固醇變高，即使每天多吃幾個雞蛋也不會輕易影響膽固醇含量。膽固醇有內(nèi)源性和外源性的，內(nèi)源性膽固醇就是自身合成的膽固醇，占總膽固醇的70～80%，外源性膽固醇是從食物中攝取的，占20～30%，而且膽固醇的吸收的量會不斷隨著攝入量減少，最終從食物中攝入的膽固醇其實是很少的，經(jīng)過肝臟分解，膽固醇能夠維持相對穩(wěn)定狀態(tài)。

但是如果已經(jīng)被確診為高膽固醇血癥的人，可能一天吃超過2個雞蛋總膽固醇量就會明顯升高的，這種情況下吃雞蛋時，建議去掉部分蛋黃，可以避免膽固醇升高。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，但是對于腎功能不全的患者，是需要嚴格限制蛋白質(zhì)食物攝入量的，這方面一定要注意。