糖尿病在臨床上的發(fā)病是指人體的血糖持續(xù)高于正常值，導(dǎo)致人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)出現(xiàn)障礙，糖尿病的發(fā)病率是非常高的。根據(jù)現(xiàn)代臨床數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)中老年群體糖尿病的發(fā)病率在7%左右，并且有逐年提升的趨勢(shì)，需要引起我們的高度關(guān)注。針對(duì)烹飪方式對(duì)糖尿病患者飲食是否有影響，以及糖尿病患者應(yīng)當(dāng)避免哪些食物等相關(guān)問題，我們特邀請(qǐng)廣東省中醫(yī)院副主任醫(yī)師羅露露為我們做專項(xiàng)解讀。

烹飪方式對(duì)糖尿病患者飲食有影響嗎？

烹飪方式對(duì)糖尿病患者有影響，推薦簡(jiǎn)單的烹飪方式，如清蒸、涼拌，優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)損失比較少，清淡爽口，不增加額外脂肪，可以更好的消化吸收，不推薦的烹飪方式是煎炸，因?yàn)榧逭〞?huì)增加脂肪、對(duì)蛋白質(zhì)、維生素的破壞比較多且高溫易造成致癌物。

糖尿病服用的藥物不同，相應(yīng)禁忌的食物也不同？

服用不同降糖藥物，注意事項(xiàng)不同，如：1、短效的胰島素注射，起效非?？欤⑸渌幬锲鹦е?，沒有食物攝入會(huì)發(fā)生低血糖；2、磺脲類的藥物：格列苯脲、格列吡嗪、格列喹酮、沖劑諾和龍等，餐前服用之后要進(jìn)餐，不能服藥之后不進(jìn)食，會(huì)出現(xiàn)低血糖。

糖尿病患者應(yīng)該避免哪些食物？

糖尿病患者應(yīng)該避免以下食物：1、升糖指數(shù)高的、簡(jiǎn)單的、爛的、稀的碳水化合物，如粥，其吸收速度快（10分鐘左右），食用結(jié)束后餐后血糖立馬升高，因此要選擇硬的、吸收緩慢的；2、含糖高的碳水化合物，液體類的一些東西也應(yīng)該避免。

烹飪方式對(duì)糖尿病患者的飲食有比較深遠(yuǎn)的影響，臨床上建議糖尿病患者多吃清淡的飲食，不吃辛辣刺激的食物，同時(shí)對(duì)待食材時(shí)建議以清蒸為主，避免油炸，不利于疾病的治療。糖尿病患者在飲食上需要有嚴(yán)格的注意，不能吃糖含量高的食物，生活中常見的水果以及面食都含有比較高的糖分，此外臨床上建議多吃纖維含量高的食物。