糖尿病在臨床上的發(fā)病是指人體的血糖持續(xù)高于正常值，導致人體的內分泌系統(tǒng)出現(xiàn)障礙，糖尿病的發(fā)病率是非常高的。根據(jù)現(xiàn)代臨床數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，我國中老年群體糖尿病的發(fā)病率在7%左右，并且有逐年提升的趨勢，需要引起我們的高度關注。針對烹飪方式對糖尿病患者飲食是否有影響，以及糖尿病患者應當避免哪些食物等相關問題，我們特邀請廣東省中醫(yī)院副主任醫(yī)師羅露露為我們做專項解讀。

烹飪方式對糖尿病患者飲食有影響嗎？

烹飪方式對糖尿病患者有影響，推薦簡單的烹飪方式，如清蒸、涼拌，優(yōu)點是營養(yǎng)損失比較少，清淡爽口，不增加額外脂肪，可以更好的消化吸收，不推薦的烹飪方式是煎炸，因為煎炸會增加脂肪、對蛋白質、維生素的破壞比較多且高溫易造成致癌物。

糖尿病服用的藥物不同，相應禁忌的食物也不同？

服用不同降糖藥物，注意事項不同，如：1、短效的胰島素注射，起效非常快，注射藥物起效之后，沒有食物攝入會發(fā)生低血糖；2、磺脲類的藥物：格列苯脲、格列吡嗪、格列喹酮、沖劑諾和龍等，餐前服用之后要進餐，不能服藥之后不進食，會出現(xiàn)低血糖。

糖尿病患者應該避免哪些食物？

糖尿病患者應該避免以下食物：1、升糖指數(shù)高的、簡單的、爛的、稀的碳水化合物，如粥，其吸收速度快（10分鐘左右），食用結束后餐后血糖立馬升高，因此要選擇硬的、吸收緩慢的；2、含糖高的碳水化合物，液體類的一些東西也應該避免。

烹飪方式對糖尿病患者的飲食有比較深遠的影響，臨床上建議糖尿病患者多吃清淡的飲食，不吃辛辣刺激的食物，同時對待食材時建議以清蒸為主，避免油炸，不利于疾病的治療。糖尿病患者在飲食上需要有嚴格的注意，不能吃糖含量高的食物，生活中常見的水果以及面食都含有比較高的糖分，此外臨床上建議多吃纖維含量高的食物。