苦杏仁是一種常見的堅(jiān)果，其營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。但是，由于苦杏仁中含有氫氰酸毒素，如果沒有經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚恚瑪z入過多就會導(dǎo)致中毒。

氫氰酸是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素，它可以對人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成嚴(yán)重的損害。當(dāng)人體攝入過多的氫氰酸時，會出現(xiàn)頭痛、眩暈、惡心、嘔吐、心慌、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重時甚至?xí)＜吧?。因此，為了避免中毒的發(fā)生，我們在食用苦杏仁前應(yīng)該先進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼?/div>