拉面中的蓬灰對人體是否有害，取決于其成分、使用量、個體差異、食用頻率以及身體代謝能力等。

1. 成分：蓬灰的主要成分是碳酸鉀，一般來說，適量使用且符合標(biāo)準(zhǔn)的碳酸鉀對人體危害較小。但如果蓬灰中含有其他雜質(zhì)或有害物質(zhì)，可能會帶來潛在風(fēng)險。

2. 使用量：在拉面制作中，蓬灰的使用量有嚴(yán)格規(guī)定。若使用量過大，超過安全范圍，可能會對人體的消化系統(tǒng)、腎臟等造成一定負(fù)擔(dān)。

3. 個體差異：不同人的身體狀況和體質(zhì)不同。有些人可能對蓬灰中的成分較為敏感，即使微量攝入也可能產(chǎn)生不適反應(yīng)，如過敏、胃腸道不適等。

4. 食用頻率：經(jīng)常食用添加蓬灰的拉面，可能會使體內(nèi)累積一定量的相關(guān)成分，增加潛在危害的可能性。

5. 身體代謝能力：身體的代謝能力強(qiáng)弱也會影響蓬灰成分在體內(nèi)的殘留和影響。代謝能力好的人可能能較快地將其排出體外，減少危害；而代謝能力較弱的人則可能面臨更高的風(fēng)險。

總體而言，正常情況下，符合標(biāo)準(zhǔn)且適量使用蓬灰制作的拉面，一般對人體危害不大。但為了保障身體健康，應(yīng)保持均衡的飲食，避免過度依賴某一類食品。