存放七八年的食鹽一般不建議食用，這涉及到食鹽的保質(zhì)期、成分變化、儲存條件、衛(wèi)生狀況以及可能的化學反應等。

1. 保質(zhì)期：食鹽通常有一定的保質(zhì)期，雖然它不易變質(zhì)，但長時間存放仍可能超出安全食用期限。

2. 成分變化：隨著時間推移，食鹽中的碘等成分可能會揮發(fā)或流失，影響其營養(yǎng)價值。

3. 儲存條件：若儲存環(huán)境不佳，如高溫、潮濕，可能導致食鹽結(jié)塊、受潮，甚至滋生細菌和霉菌。

4. 衛(wèi)生狀況：長時間存放可能會使食鹽受到外界污染，如灰塵、昆蟲等。

5. 化學反應：食鹽可能與包裝材料發(fā)生化學反應，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

綜上所述，為了確保健康，不建議食用存放七八年的食鹽。在日常生活中，應適量購買食鹽，并妥善儲存，遵循先進先出的原則使用。