存放七八年的食鹽一般不建議食用，這涉及到食鹽的保質(zhì)期、成分變化、儲(chǔ)存條件、衛(wèi)生狀況以及可能的化學(xué)反應(yīng)等。

1. 保質(zhì)期：食鹽通常有一定的保質(zhì)期，雖然它不易變質(zhì)，但長(zhǎng)時(shí)間存放仍可能超出安全食用期限。

2. 成分變化：隨著時(shí)間推移，食鹽中的碘等成分可能會(huì)揮發(fā)或流失，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3. 儲(chǔ)存條件：若儲(chǔ)存環(huán)境不佳，如高溫、潮濕，可能導(dǎo)致食鹽結(jié)塊、受潮，甚至滋生細(xì)菌和霉菌。

4. 衛(wèi)生狀況：長(zhǎng)時(shí)間存放可能會(huì)使食鹽受到外界污染，如灰塵、昆蟲(chóng)等。

5. 化學(xué)反應(yīng)：食鹽可能與包裝材料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

綜上所述，為了確保健康，不建議食用存放七八年的食鹽。在日常生活中，應(yīng)適量購(gòu)買食鹽，并妥善儲(chǔ)存，遵循先進(jìn)先出的原則使用。