饅頭和米飯是否容易讓人發(fā)胖，取決于多個因素，包括碳水化合物含量、升糖指數(shù)、烹飪方式、攝入量以及個體的消化吸收能力等。

1. 碳水化合物含量：饅頭和米飯都富含碳水化合物，但含量有所不同。一般來說，同等重量下，饅頭的碳水化合物含量可能略高于米飯。

2. 升糖指數(shù)：升糖指數(shù)反映了食物引起血糖升高的速度。米飯的升糖指數(shù)相對較低，而饅頭的升糖指數(shù)可能稍高。

3. 烹飪方式：烹飪方式會影響食物的熱量和消化吸收。比如，油炒的米飯或添加了糖分的饅頭，熱量會更高。

4. 攝入量：即使某種食物本身相對容易發(fā)胖，但如果攝入量控制得當，也不一定會導致體重增加。

5. 個體的消化吸收能力：每個人的消化吸收能力存在差異。有些人可能對饅頭中的成分消化吸收較好，容易積累能量；而另一些人可能對米飯的消化吸收更高效。

綜上所述，不能簡單地判定饅頭一定比米飯更容易讓人發(fā)胖，需要綜合考慮多種因素。在日常飲食中，應注重食物的多樣性和均衡搭配，控制好攝入量，以維持健康的體重。