營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜有西蘭花、菠菜、胡蘿卜、西紅柿、南瓜、芹菜、紫甘藍(lán)、蘆筍、甜椒、白菜等。

1. 西蘭花：富含維生素 C、維生素 K、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康、預(yù)防癌癥。

2. 菠菜：是鐵、維生素 A、維生素 C 和葉酸的良好來(lái)源，對(duì)預(yù)防貧血、保護(hù)眼睛和促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育有益。

3. 胡蘿卜：含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素 A，對(duì)眼睛、皮膚和免疫系統(tǒng)都很重要。

4. 西紅柿：富含番茄紅素，具有抗氧化、預(yù)防心血管疾病和某些癌癥的作用。

5. 南瓜：含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素 E、鉀等，有助于維持心臟健康和調(diào)節(jié)血壓。

6. 芹菜：富含膳食纖維、維生素 B 族和礦物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助降低血壓。

7. 紫甘藍(lán)：含有花青素等抗氧化成分，有助于抗炎、抗衰老。

8. 蘆筍：富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體健康有諸多益處。

9. 甜椒：富含維生素 C 和類胡蘿卜素，能增強(qiáng)免疫力，保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。

10. 白菜：水分含量高，富含維生素 C、維生素 B 族和膳食纖維，有清熱解渴、通利腸胃的作用。

以上這十種蔬菜都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，在日常飲食中合理搭配食用，有助于維持身體健康，預(yù)防多種疾病。