食用堿在一定條件下對人體沒有毒性，但過量或不當使用可能產(chǎn)生不良影響，包括對消化道的刺激、影響營養(yǎng)吸收、破壞食物營養(yǎng)成分、引發(fā)過敏反應以及可能的慢性危害等。

1. 消化道刺激：食用堿具有較強的堿性，如果攝入過量，可能會刺激胃腸道黏膜，導致胃痛、胃脹、惡心、嘔吐等不適癥狀。

2. 影響營養(yǎng)吸收：食用堿可能會破壞食物中的維生素等營養(yǎng)成分，影響人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。例如，維生素 C 在堿性環(huán)境中容易被破壞。

3. 破壞食物營養(yǎng)：一些食物中的蛋白質(zhì)在堿性條件下可能發(fā)生變性，降低其營養(yǎng)價值。

4. 引發(fā)過敏反應：部分人群對食用堿可能存在過敏現(xiàn)象，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。

5. 慢性危害：長期大量攝入食用堿，可能對身體造成慢性損害，如影響腎臟功能等。

總的來說，食用堿在正常使用范圍內(nèi)一般是安全的，但要注意適量使用，避免對身體造成不必要的損害。如果在食用含食用堿的食物后出現(xiàn)不適，應及時就醫(yī)。