使用空氣炸鍋制作的食物不一定對健康有害，其影響取決于多種因素，如食物種類、烹飪方式、使用頻率、食材新鮮度和添加調(diào)料等。

1. 食物種類：不同食物在空氣炸鍋中烹飪后的影響不同。例如，富含淀粉的土豆，若加工不當(dāng)，可能產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)；而新鮮的蔬菜、水果相對較健康。

2. 烹飪方式：若溫度過高、時間過長，會導(dǎo)致食物過度焦糊，產(chǎn)生更多有害化學(xué)物質(zhì)。相反，合理控制溫度和時間，能減少有害物質(zhì)生成。

3. 使用頻率：頻繁使用空氣炸鍋烹飪食物，即使每次產(chǎn)生的有害物質(zhì)較少，長期積累也可能對身體造成一定影響。

4. 食材新鮮度：新鮮的食材營養(yǎng)成分保留較好，變質(zhì)的食材不僅口感差，還可能在烹飪過程中產(chǎn)生更多有害成分。

5. 添加調(diào)料：過多使用高鹽、高糖、高脂的調(diào)料，會增加心血管疾病等風(fēng)險。

綜上所述，空氣炸鍋本身并非絕對有害，關(guān)鍵在于如何正確選擇食材、控制烹飪方式和頻率、保證食材新鮮度以及合理使用調(diào)料，以最大程度減少潛在的健康風(fēng)險。