鐵含量高的食物有動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、紅肉、魚蝦貝類、豆類等。

1. 動(dòng)物肝臟：常見的如豬肝、雞肝等，是鐵的優(yōu)質(zhì)來源。以豬肝為例，每100克豬肝含鐵量約為22.6毫克。動(dòng)物肝臟中的鐵為血紅素鐵，生物利用率高，容易被人體吸收，能有效補(bǔ)充人體所需的鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血。

2. 動(dòng)物血：像豬血、鴨血等，富含鐵元素。每100克豬血含鐵量約為8.7毫克。動(dòng)物血中的鐵同樣是血紅素鐵，吸收率較高，而且其蛋白質(zhì)含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。此外，動(dòng)物血還具有一定的清潔腸道的作用。

3. 紅肉：主要包括牛肉、羊肉、豬肉等。以牛肉為例，每100克牛肉含鐵量約為2.8毫克。紅肉不僅含鐵，還含有豐富的蛋白質(zhì)、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅肉中的鐵也是血紅素鐵，對(duì)提高人體鐵儲(chǔ)備有重要意義。

4. 魚蝦貝類：例如蟶子、生蠔、蛤蜊等。蟶子每100克含鐵量約為33.6毫克。魚蝦貝類中的鐵元素含量較高，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體健康有益。同時(shí)，它們的脂肪含量相對(duì)較低，適合大多數(shù)人食用。

5. 豆類：如黑豆、紅豆、綠豆等。以黑豆為例，每100克黑豆含鐵量約為7毫克。豆類中的鐵屬于非血紅素鐵，雖然吸收率相對(duì)較低，但豆類富含植物蛋白、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)維持身體健康有諸多好處。可以將豆類煮成粥、打成豆?jié){等，方便食用。

在日常飲食中，可以通過攝入動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、紅肉、魚蝦貝類、豆類等鐵含量高的食物來補(bǔ)充鐵元素。不同食物的鐵含量和生物利用率有所差異，合理搭配這些食物，能更好地滿足人體對(duì)鐵的需求，預(yù)防缺鐵性貧血等疾病。同時(shí)，還應(yīng)注意其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入，保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)。