嬰兒吃蘋果泥是否要蒸熟，取決于嬰兒年齡、消化能力、季節(jié)、蘋果種類、健康狀況等。

1. 嬰兒年齡：較小嬰兒，如4 - 6個月剛開始添加輔食的，腸胃功能較弱，蒸熟蘋果泥更易消化，減輕腸胃負擔。較大嬰兒，8 - 10個月后，消化能力增強，可嘗試吃生蘋果泥，鍛煉咀嚼和消化能力。

2. 消化能力：消化功能差的嬰兒，吃蒸熟蘋果泥更好。因蒸熟后蘋果纖維軟化，營養(yǎng)更易吸收，能減少消化不良、腹瀉等問題。消化功能好的嬰兒，可根據(jù)喜好選擇生或熟蘋果泥。

3. 季節(jié)：冬季氣溫低，直接吃生蘋果泥可能使嬰兒腸胃不適，蒸熟吃更合適，能避免寒冷食物刺激腸胃。夏季氣溫高，嬰兒可適當吃生蘋果泥，補充水分和維生素。

4. 蘋果種類：有些蘋果質(zhì)地較硬，如紅富士，生的不易刮成泥，嬰兒食用有難度，蒸熟后質(zhì)地變軟，易制作成泥。有些蘋果質(zhì)地較軟，如蛇果，生的也易刮成細膩蘋果泥，可直接給嬰兒吃。

5. 健康狀況：嬰兒腸胃不適或腹瀉時，蒸熟蘋果泥有一定收斂止瀉作用，果膠經(jīng)過加熱后能吸附腸道內(nèi)有害物質(zhì)，緩解腹瀉癥狀。嬰兒健康時，生熟蘋果泥都可選擇。

嬰兒吃蘋果泥是否要蒸熟需綜合多方面因素判斷。家長可根據(jù)嬰兒具體情況靈活選擇，以保證嬰兒既能獲得蘋果營養(yǎng)，又能適應(yīng)其消化能力和健康需求。若不確定，可咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師建議。