柿子和香蕉能否一起吃，取決于食用量、個體消化能力、柿子成熟度、香蕉成熟度、是否空腹等因素。

1. 食用量：如果少量食用柿子和香蕉，一般不會對健康造成明顯不良影響。因為兩種水果本身營養(yǎng)豐富，少量同食能為人體補充多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。但如果大量食用，柿子中的鞣酸和香蕉中的果膠、纖維素等成分可能在胃內(nèi)形成不易消化的物質(zhì)，增加胃腸道負擔。

2. 個體消化能力：不同人的消化能力存在差異。消化功能較好的人，胃腸蠕動和消化液分泌正常，即使同時吃了柿子和香蕉，也能較好地消化吸收，可能不會出現(xiàn)不適癥狀。而消化功能較弱的人，如患有胃炎、胃潰瘍等疾病的人群，胃腸黏膜比較脆弱，消化能力較差，同時食用柿子和香蕉后，可能更容易出現(xiàn)消化不良、腹痛、腹脹等癥狀。

3. 柿子成熟度：未成熟的柿子鞣酸含量較高，尤其是柿皮中鞣酸含量可達 25%左右。鞣酸容易與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶性復(fù)合物，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。如果食用未成熟的柿子并同時吃香蕉，鞣酸與香蕉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，更易在胃內(nèi)形成胃柿石。而成熟的柿子鞣酸含量相對較低，與香蕉同食時，形成胃柿石的風險也會降低。

4. 香蕉成熟度：成熟的香蕉質(zhì)地軟糯，富含的膳食纖維有助于促進腸道蠕動。但如果食用的是未成熟的香蕉，其中含有較多的鞣酸和抗性淀粉，不僅口感酸澀，還可能會抑制胃腸蠕動，與柿子一起食用時，可能會加重消化不良的情況。

5. 是否空腹：空腹時胃內(nèi)胃酸分泌較多，此時如果同時食用柿子和香蕉，柿子中的鞣酸和果膠在胃酸的作用下，更容易與蛋白質(zhì)結(jié)合形成硬塊。而且香蕉含有較多的鉀、鎂等元素，空腹大量食用可能會使體內(nèi)的鉀、鎂比例失調(diào)，對心血管系統(tǒng)等產(chǎn)生不良影響。而在飯后適量食用柿子和香蕉，由于胃內(nèi)有食物的緩沖，相對來說出現(xiàn)不良反應(yīng)的可能性會降低。

柿子和香蕉能否一起吃不能一概而論，要綜合考慮食用量、個體消化能力、柿子和香蕉的成熟度以及是否空腹等因素。在食用時，應(yīng)根據(jù)自身情況合理選擇，適量食用，以避免可能出現(xiàn)的健康問題。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。