糖尿病患者晚上餓了，可選擇黃瓜、西紅柿、無糖酸奶、全麥面包、堅果等食物。

1. 黃瓜：黃瓜水分含量高，熱量極低，富含多種維生素和礦物質(zhì)。其升糖指數(shù)很低，食用后不會引起血糖的大幅波動，適合糖尿病患者在晚上饑餓時食用，既能補充水分，又能增加飽腹感。

2. 西紅柿：西紅柿含有豐富的番茄紅素、維生素C等營養(yǎng)成分。它的糖分含量相對較低，升糖作用不明顯。糖尿病患者晚上吃西紅柿，不僅可以滿足一定的食欲，還能為身體提供抗氧化物質(zhì)，有助于維持身體健康。

3. 無糖酸奶：無糖酸奶富含蛋白質(zhì)和鈣。蛋白質(zhì)可以為身體提供持久的能量，延緩胃排空時間，增加飽腹感。鈣對于維持骨骼健康也非常重要。而且，酸奶中的益生菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，促進消化。糖尿病患者選擇無糖酸奶，既能緩解饑餓，又不會導致血糖快速上升。

4. 全麥面包：全麥面包是由全麥面粉制作而成，保留了小麥的麩皮和胚芽，富含膳食纖維。膳食纖維可以延緩碳水化合物的吸收，使血糖上升速度較為緩慢。晚上適量食用全麥面包，能夠補充能量，同時對血糖的影響相對較小。

5. 堅果：如杏仁、核桃、巴旦木等。堅果含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，對心血管健康有益。雖然堅果的熱量較高，但適量食用可以增加飽腹感，并且對血糖的影響不大。不過，由于其熱量高，食用時要注意控制量。

糖尿病患者晚上餓了時，可根據(jù)自身情況選擇上述食物。這些食物既能緩解饑餓，又能在一定程度上避免血糖的大幅波動。但無論選擇哪種食物，都要注意適量食用，并結(jié)合個人的血糖控制情況和醫(yī)生的建議進行合理安排。同時，規(guī)律的飲食和適當?shù)倪\動對于糖尿病的管理也非常重要。