空腹不能喝牛奶主要與乳糖不耐受、蛋白質(zhì)浪費、胃腸刺激、營養(yǎng)吸收效率低、過敏反應(yīng)等因素有關(guān)。

1. 乳糖不耐受：部分人群體內(nèi)缺乏乳糖酶，無法完全消化牛奶中的乳糖。空腹時喝牛奶，大量乳糖快速進入腸道，不能及時被分解吸收，會在腸道內(nèi)被細菌發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體和酸性物質(zhì)，引起腹脹、腹瀉、腹痛等不適癥狀。

2. 蛋白質(zhì)浪費：牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，空腹時，身體急需能量，會優(yōu)先將牛奶中的蛋白質(zhì)當(dāng)作能量物質(zhì)來分解供能，而不是用于合成身體所需的各種蛋白質(zhì)，如肌肉蛋白、免疫蛋白等，從而造成蛋白質(zhì)的浪費。

3. 胃腸刺激：空腹?fàn)顟B(tài)下，胃內(nèi)沒有其他食物的緩沖，牛奶直接進入胃中，會對胃黏膜產(chǎn)生一定的刺激。而且牛奶中的脂肪和蛋白質(zhì)需要在胃腸中經(jīng)過較長時間的消化，空腹喝牛奶可能會使胃腸蠕動加快，導(dǎo)致牛奶在胃腸內(nèi)停留時間過短，影響消化吸收，還可能引起消化不良。

4. 營養(yǎng)吸收效率低：空腹時，胃腸的消化功能相對較弱，牛奶中的營養(yǎng)成分如鈣、維生素等的吸收效率會降低。同時，由于胃腸蠕動加快，牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)不能被充分吸收就被排出體外，無法達到理想的營養(yǎng)補充效果。

5. 過敏反應(yīng)：對于牛奶過敏的人群，空腹喝牛奶更容易引發(fā)過敏癥狀。因為空腹時身體的免疫系統(tǒng)相對較為敏感，牛奶中的過敏原更容易與免疫系統(tǒng)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致皮疹、瘙癢、呼吸困難、嘔吐等過敏癥狀的出現(xiàn)。

綜上所述，空腹喝牛奶可能會因乳糖不耐受、蛋白質(zhì)浪費、胃腸刺激、營養(yǎng)吸收效率低以及過敏反應(yīng)等問題，給身體帶來不適或影響營養(yǎng)的有效吸收。因此，為了更好地發(fā)揮牛奶的營養(yǎng)價值，建議不要空腹喝牛奶，可以在喝牛奶前先吃一些面包、餅干等食物，以減少上述不良情況的發(fā)生。