中醫(yī)講究根據(jù)不同體質(zhì)選擇合適的食物，對(duì)于胡蘿卜素含量高的食物，平和體質(zhì)可選擇胡蘿卜、南瓜、橙子；濕熱體質(zhì)可選擇苦瓜、黃瓜、綠豆芽；陽(yáng)虛體質(zhì)可選擇韭菜、核桃、杏干；陰虛體質(zhì)可選擇桑葚、枸杞、葡萄；氣虛體質(zhì)可選擇紅棗、桂圓、山藥等。

1. 平和體質(zhì)：此類(lèi)體質(zhì)較為平衡，胡蘿卜是常見(jiàn)且富含胡蘿卜素的蔬菜，可炒食、燉湯，營(yíng)養(yǎng)豐富；南瓜香甜可口，能煮粥、蒸食，補(bǔ)充胡蘿卜素的同時(shí)還能提供能量；橙子富含維生素C和胡蘿卜素，直接食用方便又美味。

2. 濕熱體質(zhì)：苦瓜雖味苦，但具有清熱祛濕的功效，且含有一定量的胡蘿卜素，可涼拌、清炒；黃瓜水分足，能清熱利水，胡蘿卜素含量也不錯(cuò)，可生食或涼拌；綠豆芽有清熱利濕的作用，胡蘿卜素含量也較為可觀，適合清炒。

3. 陽(yáng)虛體質(zhì)：韭菜性溫，能溫補(bǔ)腎陽(yáng)，同時(shí)含有胡蘿卜素，可包餃子、炒雞蛋；核桃不僅富含油脂和蛋白質(zhì)，胡蘿卜素含量也較高，可直接食用；杏干是經(jīng)過(guò)晾曬的水果干，胡蘿卜素得以保留，可當(dāng)作零食。

4. 陰虛體質(zhì)：桑葚有滋陰補(bǔ)血的作用，胡蘿卜素含量豐富，可直接食用或制成桑葚膏；枸杞能滋補(bǔ)肝腎，胡蘿卜素含量高，可泡水、煲湯；葡萄能滋陰生津，胡蘿卜素含量也不低，可洗凈后直接吃。

5. 氣虛體質(zhì)：紅棗具有補(bǔ)中益氣的功效，胡蘿卜素含量較高，可煮粥、泡茶；桂圓能補(bǔ)益心脾，胡蘿卜素含量也不錯(cuò)，可直接食用或燉湯；山藥能健脾益胃，胡蘿卜素含量可觀，可炒食、清蒸。

不同體質(zhì)的人在選擇胡蘿卜素含量高的食物時(shí)，應(yīng)結(jié)合自身的體質(zhì)特點(diǎn)。這樣既能攝入足夠的胡蘿卜素，維持身體的正常生理功能，又能通過(guò)食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)體質(zhì)，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。但食物的選擇只是養(yǎng)生的一部分，還應(yīng)結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和規(guī)律的作息。