為保證一歲寶寶營養(yǎng)，可選擇雞蛋羹、南瓜粥、魚肉泥、蔬菜瘦肉粥、水果沙拉等食譜。

1. 雞蛋羹：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種微量元素，對寶寶的生長發(fā)育十分重要。制作時，將雞蛋打入碗中，加入適量溫水，攪拌均勻后過篩，去除表面浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入鍋中蒸10 - 12分鐘即可。雞蛋羹口感嫩滑，容易消化，適合一歲寶寶食用。

2. 南瓜粥：南瓜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B族、維生素C和膳食纖維等。先將南瓜去皮、切塊，蒸熟后搗成泥狀。大米淘洗干凈，加水煮成粥，待粥快熟時加入南瓜泥，繼續(xù)煮幾分鐘，攪拌均勻。南瓜粥香甜可口，能促進寶寶的腸道蠕動。

3. 魚肉泥：魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，且富含不飽和脂肪酸，有助于寶寶大腦和視力發(fā)育。可選擇刺少的魚類，如鱈魚、鱸魚等。將魚洗凈，蒸熟后去皮、去骨，把魚肉壓成泥狀?？梢灾苯咏o寶寶吃，也可加入粥或面條中。

4. 蔬菜瘦肉粥：準備適量的蔬菜，如菠菜、胡蘿卜、西蘭花等，以及瘦肉。將蔬菜洗凈切碎，瘦肉剁成肉末。大米煮成粥，加入肉末煮至變色，再放入蔬菜碎，煮至蔬菜軟爛。蔬菜瘦肉粥營養(yǎng)豐富，能為寶寶提供多種維生素和礦物質(zhì)。

5. 水果沙拉：選擇蘋果、香蕉、草莓、獼猴桃等當(dāng)季新鮮水果。將水果洗凈、去皮、切塊，放入碗中，淋上適量的酸奶。水果沙拉富含維生素和果酸，能增進寶寶的食欲。

以上幾款食譜營養(yǎng)豐富、制作簡單，能為一歲寶寶提供生長所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。家長可根據(jù)寶寶的口味和喜好，合理安排食譜，保證寶寶攝入均衡的營養(yǎng)。同時，要注意食材的新鮮和衛(wèi)生，以及烹飪方式的健康。