基因與過敏飲食存在密切關(guān)聯(lián)，受基因影響，易引發(fā)過敏不能吃的食物有乳制品、蛋類、海鮮、堅(jiān)果、小麥等。

1. 乳制品：部分人群由于基因因素，體內(nèi)缺乏乳糖酶或乳糖酶活性較低，難以消化牛奶中的乳糖，食用后可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉、腹痛等乳糖不耐受癥狀，嚴(yán)重者還可能引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。因此，這類人群應(yīng)避免食用牛奶、羊奶等乳制品。

2. 蛋類：雞蛋是常見的過敏原之一，基因會影響人體免疫系統(tǒng)對雞蛋中蛋白質(zhì)的識別。有些人的免疫系統(tǒng)會將雞蛋蛋白視為外來入侵者，從而產(chǎn)生過敏反應(yīng)。癥狀可能包括皮膚過敏、呼吸道癥狀、胃腸道不適等。所以對蛋類過敏的人，要避免食用雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類及其制品。

3. 海鮮：海鮮中含有大量的異種蛋白，對于某些具有特定基因的人來說，這些異種蛋白可能會觸發(fā)免疫系統(tǒng)的過度反應(yīng)。常見的海鮮過敏原包括蝦、蟹、貝類、魚類等。過敏癥狀可能從輕微的皮膚癥狀到嚴(yán)重的過敏性休克不等。因此，有海鮮過敏基因傾向的人應(yīng)遠(yuǎn)離各類海鮮。

4. 堅(jiān)果：如花生、杏仁、核桃等堅(jiān)果也是常見的過敏原?；驔Q定了個體免疫系統(tǒng)的敏感性，使得部分人在食用堅(jiān)果后，免疫系統(tǒng)會攻擊堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)，引發(fā)過敏反應(yīng)。癥狀可能包括口腔腫脹、呼吸困難、嘔吐、腹瀉等。所以對堅(jiān)果過敏者要嚴(yán)格避免食用堅(jiān)果及含堅(jiān)果成分的食品。

5. 小麥：小麥過敏相對較為少見，但對于有相關(guān)基因易感性的人來說，食用小麥制品后可能會出現(xiàn)過敏癥狀，如皮疹、瘙癢、哮喘、胃腸道不適等。這類人群需要避免食用面包、面條、饅頭等以小麥為原料的食物。

基因在很大程度上影響著個體對食物的過敏反應(yīng)。了解自身的基因與過敏飲食的關(guān)聯(lián)，明確哪些食物不能吃，對于預(yù)防過敏反應(yīng)的發(fā)生至關(guān)重要。在日常生活中，若懷疑對某種食物過敏，應(yīng)及時就醫(yī)進(jìn)行過敏原檢測，遵循專業(yè)醫(yī)生的建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，以保障身體健康。